Centro de apoyo a personas con discapacidad en Asturias
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La Cocina del Centro Don Orione es el corazón de la casa, tal vez porque está situada en el centro geográfico de las edificaciones y todo el mundo pasa delante de ella en muchos desplazamientos. Aquí preparamos el desayuno, comida, merienda y cena para todos los grupos, para algunos empleados que comen en el Centro y para la comunidad religiosa, unas 160 personas diarias y todos los días del año sin excepción.
Trabajan en ella cuatro cocineras y una ayudante de cocina: Carolina, Sindi, Conchi, Mª José y Mati. Además en la cocina colaboran en tareas de limpieza y como "pinches" de cocina tres usuarios pre laborales: Juan Gómez, Isidro Álvarez y Sergio Moreno. En la cocina no se puede perder mucho el tiempo porque hay que preparar los menús diarios, que prepara Sonia con las cocineras y siempre hay algo que hacer.
La cocina es además un lugar de mucho ajetreo, por ella pasan los representantes y los proveedores con sus furgonetas, etc. Para las tareas de cargar y descarga cuando hay muchas cosas llamamos a los de mantenimiento que nos echen una mano y a veces Isidro del huerto nos coloca las estanterías con sus productos ordenados por fechas de caducidad.
Cuando matamos algún jato (ternero) o vaca en el matadero de Margolles lo estazamos, lo colocamos en bolsas al vacío, ponemos la fecha y lo metemos en el congelador y a veces también nos dan mucho pescado del Banco de Alimentos y hay que limpiarlo para después congelarlo; en esas ocasiones nos ayuda mucha gente voluntaria o los de mantenimiento.
La cocina se abre a las 7:30h. de la mañana y se cierra a las 9:30h. de la noche. La comida se pone en bandejas y luego en carros para que cada grupo de alojamiento venga a retirarlo. Lo hacen los encargados de cada grupo a las 9h. (desayuno), a las 13h. (comida) y a las 20h. (cena).
A los pre laborales de cocina nos gusta mucho trabajar aquí porque aprendemos a trabajar y porque pasa mucha gente por aquí y ya nos conocen los proveedores. Algunas veces todos los que trabajamos en la cocina nos vamos a cenar por ahí.
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